logo
Als startpagina
Zoek dienst / product
 
Home Nieuws Entertainment

Business

Carriere Geld ICT Auto Wonen Reizen Lifestyle Fun Culinair Sitemap
auto
Auto

Jobs


Immo


Weer

Dating

Lenen

Reizen


Games

windows dedicated server hosting by COMBELL
WorkTalia Vacatures
 GASTRONOMIE
Startpagina
Links
 RECEPTEN
Top recepten
Recepten per gang
Recepten per land
Voorgerechten
Soepgerechten
Salades
Vleesgerechten
Visgerechten
Wild & Gevogelte
Nagerechten
 VOEDING
Vlees
Gevogelte
Vis
Fruit
Groenten
Zuivel
Kruiden
Dranken
 KOKEN EN SERVEREN
Kooktips en techniek
Tafeltips & Etiquette
 DRANKEN
Wijn
Likeuren
Drankrecepten
Cocktailrecepten
 RESTAURANTS
Restaurants zoeken
 TOOLS
Kruidenwijzer
Calculators
Ovenstanden
 CHANNELS
Actualiteit
Entertainment
Ondernemen
Auto & Mobiliteit
Financieel & Geld
ICT & Internet
Immo & Wonen
Jobs & Carrière
GSM & Telecom
Reizen & Vakantie
Lifestyle & Gezond.
Gastronomie
Games & Fun
Zoekertjes
Links

 
  ARTIKELS - DETAIL
Porto

Port of Porto ( afgeleid van de stad Porto ) is een zoete wijn uit Portugal, met een alcoholgraad die tussen 19 en 22 procent. Om Port te kunnen maken zijn, naast de soort druiven, vooral ook het klimaat en de grondsoort van belang. Dit verklaart waarom Port enkel gemaakt kan worden in de Douro vallei in het noorden van Portugal.

De Douro vallei is gelegen in het noorden van Portugal. En is ingedeeld in verschillende wijngaarden, die Quinta's heten. De meeste Ports (met uitzondering van de Single Quinta Vintage Port) worden bekomen door een mengeling van ports die van verschillende quinta's afkomstig zijn.
Er is slechts 26.000 hectaren die Porto mogen produceren. De wijnhaarden zijn terrasvormig aangelegd op de flanken van de vallei.

Gebruikte wijndruiven zijn: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Tinto Rouro, Bastardo, Donzelinho en de Mourisco

Soorten Port of Porto
Naast de basis White Port en de Ruby Port zijn er verschillende andere soorten Port nml:
Tawny port
Deze is een mengeling van verschillende oogstjaren en meerdere jaren in vaten gerijpt. Dit rijpen in vaten geeft het zijn zijn typische tawny kleur. 

Aged Tawny
Hier wordt de gemiddeld aantal jaren, dat de Port in vaten gerijpt heeft, op de fles vermeld.

Late Bottled Vintage Port
Een mengeling van Ports van één enkel jaar die tussen de 4 en 6 jaar rijpen in houten vaten.

Garrafeira Port
Mengeling van Ports van één enkel jaar. Na een korte rijpingsperiode in houten vaten worden ze overgebracht in grote glazen vaten waarin ze gedurende 20, 30 tot 40 jaar traag verder rijpen.

Colheita Port
Oogst van één enkel jaar en minstens zeven jaar in een houten gerijpt. Hij is tawny van kleur en op de etiket van de fles wordt het oogstjaar en het aantal jaren gerijpt in vaten vermeld.

De Crusted Port
Bestaat uit een mengeling van Ports van verschillende jaren die 3 à 4 jaar in vaten gerijpt hebben en die ongefilterd gebotteld worden waardoor er zich een bezinksel, de zogenaamde crust vormt. De Port moet gedecanteerd worden om geconsumeerd te worden.

De Vintage Port
Dit kwaliteitslabel wordt gegeven door het IVP (Instituto do Vinho do Porto) voor het jaar dat de Port een uitstekende kwaliteit heeft. Deze kwaliteit kan slechts bekomen worden wanneer het klimaat uitzonderlijk gunstig geweest is voor de druiven. Meestal geld dit label voor alle Ports daar het weer voor heel de streek de zelfde is. Deze Ports kunnen tot 40 jaar bewaard worden.

Single Quinta Vintage Port
Dit is een Vintage Port dat van één enkele wijngaard afkomstig is. De wijngaard vanwaar hij afkomstig is moet op de fles vermeld staan. Deze Single Quinta Vintage Ports kunnen in jaren voorkomen die niet als vintage jaren gezien worden. Wanneer een producent denkt dat zijn quinta een port van uitzonderlijke kwaliteit is kan hij deze voorleggen aan het IVP (=Instituto do Vinho do Porto) dat dan al dan niet het vintage label zal toekennen.

Links naar gekende quinta's
http://www.porto-barros.pt
http://www.calem.pt
http://www.cockburns-usa.com/
http://www.kopke.nl/
http://www.ramospinto.pt/
http://www.sandeman.com/
http://www.fonseca.pt/

Bron - NetOnline Redactie - Geplaatst op: 29/3/2005
© 2007 - NetOnline.be. Geen enkel artikel mag overgenomen worden zonder toestemming van NetOnline.be.

Meer artikels omtrent gastronomie eten en drinken
Dit artikel aanbevelen aan een vriend, kennis ?
NetOnline kan niet verantwoordelijk gesteld worden voor de inhoud van derde websites en voor de inhoud van website waarnaar het linkt.

 

 
 RECEPTEN
Doorzoek 2679 recepten
Geef het eerste ingrediënt in
Geef een tweede ingrediënt in
Geef een derde ingrediënt in
Geef de soort gang in
Geef de soort keuken in:
 GASTRONOMIE
Restaurants zoeken
Op zoek naar een restaurant in uw buurt ? Zoek een gezellig restaurant via NetOnline.
Kookboeken
Ontdek interessante kookboeken boordevol ideeën en recepten.
Kooktips
Ontdek meer interessante kooktips en weetjes van professionals uit de keuken !
Cocktailrecepten
Ontdek de lekkerste en originele cocktailrecepten op NetOnline.be.
Interessante links
Bent u op zoek naar de meest interessante links i.v.m. eten en drinken, gastronomie ?
© NetOnline 2011 - Privacy policy | Disclaimer | Hosting by COMBELL | Adverteren | Contact | Sitemap
beste www-sites:a- b- c- d- e- f- g- h- i- j- k- l- m- n- o- p- q- r- s- t- u- v- w- x- y z